O Emmental Président é naturalmente rico em cálcio: 30g contém a mesma quantidade de cálcio de 2 copos de leite* (*copos de 125 ml).

O leite que serve para produzir as formas do Emmental Président provém exclusivamente de vacas francesas e é rigorosamente selecionado com base em critérios de qualidade.

Os mestres queijeiros Président, durante a cura do queijo, controlam a boa abertura dos buracos presentes nas formas, que são a garantia da maciez do Emmental, fazendo dilatar a forma de 100 kg e inserindo uma sonda para extrair uma "cenoura" de emmental, que depois será observada e saboreada.