Ingredientes

Preparação

Refogar a cebola e o funcho em manteiga e desfazer metade da farinheira neste refogado, reservando a restante metade. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o arroz, refrescar com vinho branco e deixar evaporar. Em seguida, juntar o caldo de legumes, temperar com sal e pimenta e deixar ferver, tendo atenção para mexer de vez em quando, de forma a não colar ao fundo. Enquanto o arroz coze, fazer pequenas bolas com a restante farinheira, fritar e reservar para decorar no final. Para o arroz ficar al dente, necessita de cozer durante cerca de 17 minutos.
Quando estiver a seu gosto, desligar o lume, adicionar a manteiga e o brie em pedaços e envolver até ficar cremoso. Servir de imediato e decorar com as bolas de
farinheira fritas por cima.