Sopa de abóbora com pêra e queijo Roquefort

Ingredientes

900 g de abóbora descascada

1 cebola

4 dentes de alho

370 g peras

2 g de canela

4 g de gengibre

1 pitada noz moscada

1 dl de azeite

1 l de água quente ou caldo de legumes

Sal e pimenta-preta q.b.

1 colher de café de pimenta-de-caiena

1. Colocar num tabuleiro de forno a abóbora cortada aos cubos, a pera com a pele mas sem os caroços e cortada, a cebola e os dentes de alho picados.

2. Temperar com sal, pimenta preta a gosto, a canela, o gengibre e a noz moscada. Mexer.

3. Regar com o azeite e levar ao forno, pré-aquecido, a 220ºC, a assar durante 40 minutos.

4. De seguida colocar a mistura numa panela. Adicionar a água quente ou o caldo de legumes e triturar com a ajuda de uma varinha mágica.

5. Servir a sopa com o queijo Roquefort esboroado e polvilhada com um pouco de pimenta-de-caiena.

Receita elaborada por Isabel Zibaia Rafael do blog Cinco Quartos de Laranja.