Arroz de bacon com creme de brie Président

Nesta receita:

Tempo de confeção: Rápido
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Ingredientes

  • 400 gr de arroz basmati cozido
  • 1 embalagem de Crème de Brie Président
  • 100 gr de bacon cortado em tiras
  • Manjericão para decorar

Preparação

Numa frigideira coloque o bacon e deixe cozinhar ate que liberte toda a gordura. Junte o arroz e envolva bem. Junte o creme de brie e volte a envolver. Sirva decorado com folhas de manjericão.

Bacalhau gratinado com Brie Président

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Tempo de confeção: Demorado
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Ingredientes

  • 200 gr de Brie Président
  • 4 lombos de bacalhau
  • 300 g de pão
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo (pequeno) de água
  • 2 ovos
  • 2 tomates frescos
  • azeite e sal q.b.
  • coentros

Preparação

Leve os lombos de bacalhau ao forno durante 10 minutos, temperados apenas com um fio de azeite. Retire do forno e coloque por cima o queijo Brie cortado em fatias. Leve novamente ao forno por mais 5 minutos.
Numa caçarola aquecida com um fio de azeite, coloque o pão (partido em pedaços grandes) juntamente com os alhos picados, os coentros frescos picados e deixe refogar. Entretanto, corte os tomates em pequenos cubos e adicione-os à preparação anterior. Continue a refogar. Acrescente um copo pequeno de água, uma pitada de sal e deixe cozinhar durante alguns minutos. Coloque a açorda no liquidificador e triture.
Depois de triturada, volte a colocar a açorda na caçarola e adicione os ovos crus por cima, tape e deixe cozinhar apenas até a clara estar cozinhada (a gema deve ficar crua). Sirva com os lombos de bacalhau.

Batata salteada com cebola roxa, pimento, cogumelos e Camembert Président

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Tempo de confeção: Moderado
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Ingredientes

  • 1 kg de batata
  • 1 c. de sopa de manteiga
  • 1 cebola roxa grande
  • 2 pimentos vermelhos
  • 300g de cogumelo branco
  • 1 Camembert Président

Preparação

Coza as batatas em água com sal durante 30m ou até o interior das mesmas estar cozido e mole. Quando estiveres retire-lhes a pele ainda quentes. Corte-as em quartos e cada quarto ao meio.
Numa frigideira coloque a cebola em meias luas a refogar com uma colher de manteiga até ficar translúcida. Corte os pimentos e cogumelos em pequenos pedaços e junte-os à cebola. De seguida adicione a batata de modo a que core em todas as superfícies. Quando estiver a terminar corte o Camembert em pedaços e coloque-os por cima do preparado, deixe alguns minutos até derreter. Sirva com uma pitada de orégãos.

Batatas recheadas com Brie Président

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Tempo de confeção: Demorado
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Ingredientes

  • 1 Brie Président
  • 50 gr de bacon
  • 4 batatas médias
  • 100 gr de cebola caramelizada em vinagre balsâmico

Preparação

Cozer previamente as batatas em água com sal, sem descascar.
Depois de cozidas cortar ao meio e retirar uma parte do interior.
Rechear as metades de batata com o bacon tostado, o brie Président cortado em lascas e a cebola caramelizada.
Levar ao forno até que o queijo derreta.

Camembert Président com mel e pimenta

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Tempo de confeção: Rápido
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Ingredientes

  • 1 Camembert Président
  • 1 colher de mel
  • Grãos de pimenta rosa

Preparação

Pré-aqueça o forno a 150º. Retire o papel que envolve o queijo Camembert Président e volte a colocá-lo na caixa de madeira, sem tapar.

Faça um corte em cruz na superfície do queijo e regue com mel derretido a gosto. Polvilhe com os grãos de pimenta rosa e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos, até o camembert estar mole.

Sirva como entrada, acompanhado com pão ou tostas, ou como prato principal acompanhado de batata e legumes cozidos.

Cogumelos recheados com cobertura de queijo Brie

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Tempo de confeção: Moderado
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Ingredientes

  • 200 g de Queijo Brie Président
  • 600 g de cogumelos brancos
  • 30 g de chalotas
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 80 g de alho-francês
  • 280 g de tomate
  • 15 g de salsa
  • 20 g de pão ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-preta

Preparação

Retirar os pés aos cogumelos. Picá-los.

2. Levar ao lume, numa frigideira, os pés dos cogumelos, as chalotas e os dentes de alho picados. Deixar refogar até a chalota amaciar.

3. Adicionar o alho-francês cortado às rodelas e o tomate em cubos. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.

4. Quando o alho e o tomate estiverem cozinhados, retirar do lume e adicionar a salsa picada. Mexer.

5. Rechear os cogumelos com o preparado anterior.

6. Cortar o queijo em fatias pequenas. Colocar uma fatia de queijo em cima de cada cogumelo.

7. Regar os cogumelos com o restante azeite. Polvilhar com pão ralado.

8. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.

 

Receita de Isabel Zibaia Rafael, autora do blogue Cinco Quartos de Laranja.

Curgetes recheadas com carne e queijo Emmental

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Tempo de confeção: Moderado
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Ingredientes

  • 225 g de queijo Emmental ralado Président
  • 400 g de carne de porco picada
  • 50 g de linguiça
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 1 colher de chá de tomilho fresco
  • 200 g de tomate maduro
  • 4 curgetes
  • Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação

1. Picar a cebola e os dentes de alho.

2. Refogar a cebola e os dentes no azeite.

3. Escaldar as curgetes em água a ferver durante 10 minutos.

4. Limpar o tomate de peles e sementes. Picar o tomate e juntá-lo ao refogado.

5. Picar a linguiça e adicionar ao refogado.

6. Cortar as curgetes ao meio. Com a ajuda de uma colher retirar a polpa.

7. Picar a polpa das curgetes e adicionar ao refogado juntamente com o vinho branco e o tomilho. Deixar cozinhar 4 a 5 minutos.

8. Adicionar a carne picada. Temperar com sal e pimenta. Assim que a carne esteja cozinhada e parte do molho evaporado, retirar do lume. Juntar 100g de queijo Emmental ralado. Mexer.

9. Rechear as curgetes com a mistura de carne.

10. Polvilhar as curgetes recheadas como restante queijo ralado Emmental.

11. Levar as curgetes recheadas ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos.


Receita de Isabel Zibaia Rafael, autora do blogue Cinco Quartos de Laranja.

Escalopes com Crème de Queijo Azul Président

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Ingredientes

  • 750g de Escalopes
  • 750g de Espinafres
  • 100g de Cogumelos
  • 25g de Cebola Chalota
  • 75g de Manteiga Président
  • 1 Copo de Vinho do Porto
  • 2 ou 3 Colheres de Sopa Caldo de Carne
  • 200g de Créme de queijo Azul Président 
  • Nata Culinária Ligeira Président

Preparação

Para o molho: Numa panela coloque um copo de vinho do porto e as chalotas picadas. Adicione a Nata Culinária de Textura Ligeira Président e o Crème de Queijo Azul Président e coloque ao lume até levantar fervura. Adicione o caldo de carne e faça a redução em lume brando até engrossar. Quando esfriar, passe por uma peneira fina.
Para o acompanhamento: Lave os espinafres, arranje-os e cozinhe num refogado. Corte o pé dos cogumelos, lave bem e lamine. Cozinhe-os num pouco de Manteiga Président e refogue com algumas gotas de limão.

Para os Escalopes: Tempere, passe por farinha e frite em óleo quente, mas não por muito tempo para não tirar a sucolência da carne.

Para servir: Faça uma cama de espinafres salteados, coloque os escalopes por cima e os cogumelos ao lado. Cubra os escalopes com o molho.

Folhado de tomate, cebola roxa e Brie Président

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Tempo de confeção: Moderado
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Ingredientes

  • 1 embalagem de massa folhada
  • 2 tomates grande
  • 1 embalagem de Brie Président
  • 1 cebola roxa
  • Azeite
  • Sal
  • Oregãos
  • Pimenta

Preparação

Corte a massa em 4 pequenos círculos ou quadrados. Num tabuleiro de forno disponha os círculos, coloque no topo de cada um 3 a 4 rodelas de tomate, 1/4 da cebola picada e o Brie Président fatiado.
Leve ao forno, a 200º durante 20m.
Tempere com sal, pimenta e uma pitada de oregãos.

Hambúrguer com creme de Camembert Président em cama de salada

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Ingredientes

  • 600 g de carne de vaca picada
  • 1 embalagem de Crème de Camembert Président
  • 1 embalagem/ 200ml de Nata líquida para cozinhar 18% Président
  • 200g de salada verde
  • 2 tomates
  • azeite
  • 2c. de sopa de vinagre
  • 1 c. de sopa de mostarda
  • sal
  • pimenta

Preparação

Divida a carne em 4 doses iguais, pegue em cada uma e molde-a até formar uma bola nas suas mãos.

De seguida coloque-a numa superfície lisa e faça uma pressão igual em todo o topo de bola de modo a moldá-la como um disco.

Aqueça a frigideira com um fio de azeite e frite os hambúrgueres até estarem dourados no exterior e suculentos no interior.

Num tacho pequeno coloque o queijo e as natas, em lume brando até obter a espessura desejada.

Tempere com pimenta preta.

Junte dois fios de azeite com o vinagre, a mostarda uma pitada de sal e pimenta.

Tempere a salada com este vinagrete.

Faça uma cama de salada, coloque o hambúrguer no topo e regue com o molho de Camembert