Naco de Novilho, Pera e Brie
Nesta receita:
Ingredientes
1 molho de espargos
1 chávena de arroz arbóreo
Azeite q.b.
2 chávenas de caldo de vegetais
2 c. sopa de Galbani Parmigiano Reggiano ralado
2 nacos altos de novilho (lombo)
Sal e pimenta q.b.
Alho em pó q.b.
1 c. sopa de manteiga
Tomilho q.b.
¼ de pera fatiada
6 fatias de queijo BRIE PRESIDENT 200g
Preparação
Num tacho médio deixe o arroz arbóreo, os espargos cortados em pedaços pequenos e um fio de azeite. Refogue cerca de 2 minutos e baixe o lume. Vá juntando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz estar cozinhado no ponto. Antes de retirar envolva o queijo Parmigiano Reggiano. Sirva nos pratos.
Tempere os nacos de novilho com sal e pimenta a gosto e alho em pó. Numa frigideira derreta a manteiga e sele bem os nacos de novilho até estarem bem corados de ambos os lados e nas laterais. Polvilhe com tomilho e coloque por cima do risoto. Na mesma frigideira salteie a pera fatiada finamente cerca de 3 minutos. Cubra os nacos com 3 fatias finas de pera e 3 fatias de queijo Brie Président. Repita no segundo prato e sirva de imediato.
Arroz de bacon com creme de brie Président
Nesta receita:
Ingredientes
- 400 gr de arroz basmati cozido
- 1 embalagem de Crème de Brie Président
- 100 gr de bacon cortado em tiras
- Manjericão para decorar
Preparação
Numa frigideira coloque o bacon e deixe cozinhar ate que liberte toda a gordura. Junte o arroz e envolva bem. Junte o creme de brie e volte a envolver. Sirva decorado com folhas de manjericão.
Bacalhau gratinado com Brie Président
Nesta receita:
Ingredientes
- 200 gr de Brie Président
- 4 lombos de bacalhau
- 300 g de pão
- 2 dentes de alho
- 1 copo (pequeno) de água
- 2 ovos
- 2 tomates frescos
- azeite e sal q.b.
- coentros
Preparação
Leve os lombos de bacalhau ao forno durante 10 minutos, temperados apenas com um fio de azeite. Retire do forno e coloque por cima o queijo Brie cortado em fatias. Leve novamente ao forno por mais 5 minutos.
Numa caçarola aquecida com um fio de azeite, coloque o pão (partido em pedaços grandes) juntamente com os alhos picados, os coentros frescos picados e deixe refogar. Entretanto, corte os tomates em pequenos cubos e adicione-os à preparação anterior. Continue a refogar. Acrescente um copo pequeno de água, uma pitada de sal e deixe cozinhar durante alguns minutos. Coloque a açorda no liquidificador e triture.
Depois de triturada, volte a colocar a açorda na caçarola e adicione os ovos crus por cima, tape e deixe cozinhar apenas até a clara estar cozinhada (a gema deve ficar crua). Sirva com os lombos de bacalhau.
Batata salteada com cebola roxa, pimento, cogumelos e Camembert Président
Nesta receita:
Ingredientes
- 1 kg de batata
- 1 c. de sopa de manteiga
- 1 cebola roxa grande
- 2 pimentos vermelhos
- 300g de cogumelo branco
- 1 Camembert Président
Preparação
Coza as batatas em água com sal durante 30m ou até o interior das mesmas estar cozido e mole. Quando estiveres retire-lhes a pele ainda quentes. Corte-as em quartos e cada quarto ao meio.
Numa frigideira coloque a cebola em meias luas a refogar com uma colher de manteiga até ficar translúcida. Corte os pimentos e cogumelos em pequenos pedaços e junte-os à cebola. De seguida adicione a batata de modo a que core em todas as superfícies. Quando estiver a terminar corte o Camembert em pedaços e coloque-os por cima do preparado, deixe alguns minutos até derreter. Sirva com uma pitada de orégãos.
Batatas recheadas com Brie Président
Nesta receita:
Ingredientes
- 1 Brie Président
- 50 gr de bacon
- 4 batatas médias
- 100 gr de cebola caramelizada em vinagre balsâmico
Preparação
Cozer previamente as batatas em água com sal, sem descascar.
Depois de cozidas cortar ao meio e retirar uma parte do interior.
Rechear as metades de batata com o bacon tostado, o brie Président cortado em lascas e a cebola caramelizada.
Levar ao forno até que o queijo derreta.
Camembert Président com mel e pimenta
Nesta receita:
Ingredientes
- 1 Camembert Président
- 1 colher de mel
- Grãos de pimenta rosa
Preparação
Pré-aqueça o forno a 150º. Retire o papel que envolve o queijo Camembert Président e volte a colocá-lo na caixa de madeira, sem tapar.
Faça um corte em cruz na superfície do queijo e regue com mel derretido a gosto. Polvilhe com os grãos de pimenta rosa e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos, até o camembert estar mole.
Sirva como entrada, acompanhado com pão ou tostas, ou como prato principal acompanhado de batata e legumes cozidos.
Cogumelos recheados com cobertura de queijo Brie
Nesta receita:
Ingredientes
- 200 g de Queijo Brie Président
- 600 g de cogumelos brancos
- 30 g de chalotas
- 2 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 80 g de alho-francês
- 280 g de tomate
- 15 g de salsa
- 20 g de pão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-preta
Preparação
Retirar os pés aos cogumelos. Picá-los.
2. Levar ao lume, numa frigideira, os pés dos cogumelos, as chalotas e os dentes de alho picados. Deixar refogar até a chalota amaciar.
3. Adicionar o alho-francês cortado às rodelas e o tomate em cubos. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.
4. Quando o alho e o tomate estiverem cozinhados, retirar do lume e adicionar a salsa picada. Mexer.
5. Rechear os cogumelos com o preparado anterior.
6. Cortar o queijo em fatias pequenas. Colocar uma fatia de queijo em cima de cada cogumelo.
7. Regar os cogumelos com o restante azeite. Polvilhar com pão ralado.
8. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.
Receita de Isabel Zibaia Rafael, autora do blogue Cinco Quartos de Laranja.
Curgetes recheadas com carne e queijo Emmental
Nesta receita:
Ingredientes
- 225 g de queijo Emmental ralado Président
- 400 g de carne de porco picada
- 50 g de linguiça
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 0,5 dl de vinho branco
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 200 g de tomate maduro
- 4 curgetes
- Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação
1. Picar a cebola e os dentes de alho.
2. Refogar a cebola e os dentes no azeite.
3. Escaldar as curgetes em água a ferver durante 10 minutos.
4. Limpar o tomate de peles e sementes. Picar o tomate e juntá-lo ao refogado.
5. Picar a linguiça e adicionar ao refogado.
6. Cortar as curgetes ao meio. Com a ajuda de uma colher retirar a polpa.
7. Picar a polpa das curgetes e adicionar ao refogado juntamente com o vinho branco e o tomilho. Deixar cozinhar 4 a 5 minutos.
8. Adicionar a carne picada. Temperar com sal e pimenta. Assim que a carne esteja cozinhada e parte do molho evaporado, retirar do lume. Juntar 100g de queijo Emmental ralado. Mexer.
9. Rechear as curgetes com a mistura de carne.
10. Polvilhar as curgetes recheadas como restante queijo ralado Emmental.
11. Levar as curgetes recheadas ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos.
Receita de Isabel Zibaia Rafael, autora do blogue Cinco Quartos de Laranja.
Escalopes com Crème de Queijo Azul Président
Nesta receita:
Ingredientes
- 750g de Escalopes
- 750g de Espinafres
- 100g de Cogumelos
- 25g de Cebola Chalota
- 75g de Manteiga Président
- 1 Copo de Vinho do Porto
- 2 ou 3 Colheres de Sopa Caldo de Carne
- 200g de Créme de queijo Azul Président
- Nata Culinária Ligeira Président
Preparação
Para o molho: Numa panela coloque um copo de vinho do porto e as chalotas picadas. Adicione a Nata Culinária de Textura Ligeira Président e o Crème de Queijo Azul Président e coloque ao lume até levantar fervura. Adicione o caldo de carne e faça a redução em lume brando até engrossar. Quando esfriar, passe por uma peneira fina.
Para o acompanhamento: Lave os espinafres, arranje-os e cozinhe num refogado. Corte o pé dos cogumelos, lave bem e lamine. Cozinhe-os num pouco de Manteiga Président e refogue com algumas gotas de limão.
Para os Escalopes: Tempere, passe por farinha e frite em óleo quente, mas não por muito tempo para não tirar a sucolência da carne.
Para servir: Faça uma cama de espinafres salteados, coloque os escalopes por cima e os cogumelos ao lado. Cubra os escalopes com o molho.
Folhado de tomate, cebola roxa e Brie Président
Nesta receita:
Ingredientes
- 1 embalagem de massa folhada
- 2 tomates grande
- 1 embalagem de Brie Président
- 1 cebola roxa
- Azeite
- Sal
- Oregãos
- Pimenta
Preparação
Corte a massa em 4 pequenos círculos ou quadrados. Num tabuleiro de forno disponha os círculos, coloque no topo de cada um 3 a 4 rodelas de tomate, 1/4 da cebola picada e o Brie Président fatiado.
Leve ao forno, a 200º durante 20m.
Tempere com sal, pimenta e uma pitada de oregãos.
Hambúrguer com creme de Camembert Président em cama de salada
Nesta receita:
Ingredientes
- 600 g de carne de vaca picada
- 1 embalagem de Crème de Camembert Président
- 1 embalagem/ 200ml de Nata líquida para cozinhar 18% Président
- 200g de salada verde
- 2 tomates
- azeite
- 2c. de sopa de vinagre
- 1 c. de sopa de mostarda
- sal
- pimenta
Preparação
Divida a carne em 4 doses iguais, pegue em cada uma e molde-a até formar uma bola nas suas mãos.
De seguida coloque-a numa superfície lisa e faça uma pressão igual em todo o topo de bola de modo a moldá-la como um disco.
Aqueça a frigideira com um fio de azeite e frite os hambúrgueres até estarem dourados no exterior e suculentos no interior.
Num tacho pequeno coloque o queijo e as natas, em lume brando até obter a espessura desejada.
Tempere com pimenta preta.
Junte dois fios de azeite com o vinagre, a mostarda uma pitada de sal e pimenta.
Tempere a salada com este vinagrete.
Faça uma cama de salada, coloque o hambúrguer no topo e regue com o molho de Camembert